過去に数回ぬか漬けに関するネタを掲載したことがありますが、ぬか床の手入れは日々欠かさずに実施しています。数日放置しているだけでぬか床がダメになってしまうこともある為、最低2日に一回はかき混ぜ、場合によっては塩、唐辛子、和辛子、昆布、鰹節、卵…