7/16(土)に釣れた小鯵ですが、20cm超3匹を除く82匹全てを南蛮漬けにしてやりました。 小アジ 食材としては一級品のアジですが、サイズが小さい上に数が多いと、内臓・頭の処理だけでも大変です。しかしながら、もともと料理好きなワタクシ・・・・それほど苦…