新鮮なイワシが手に入るとほぼ刺身(10分塩締め後、10分酢締め)にして食べますが、今回は2匹分をオリーブオイル漬け、いわゆるオイルサーディンにしてみました。 真イワシ キラキラしていて身崩れは無く新鮮そのものです。こいつを三枚おろしにして、80℃位の…
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