チヌ料理の続きです・・・・。
まずは 魚料理にマッチするソースでも作りますか・・・・。
エビの頭
昨日、刺身で食べたエビの頭です。ソース作りに使おうと思い、捨てずに冷蔵庫に保存していました。
オリーブオイルで炒めます
水を加えて煮込みます・・・�@
玉ねぎ、ジャガイモは皮をむいてから茹でておきます・・�A
ニンニクも茹ででおきます・・・�B
�@をザルにあけて殻を取り出します・・・☆1
�A�Bと生クリームをミキサーにかけます
こんな感じになります・・・☆2
ここでこぶ茶の登場です
☆1、☆2を混ぜて こぶ茶を少々加えます
ホタテをソテーします
ホタテはクリームパスタに使用。ホタテをソテーしたフライパンの油も 先ほどのソースに投入してしまいます。塩コショウで味付けし、コンソメを1カケ投入・・・。少し煮込めばスペシャル激うまいソースの完成です！！
ソテーしたチヌをソースの乗っければ・・・・・・・・
激ウマ！チヌのムニエル スペシャルソースのせ
ホタテのクリームパスタ
もう、激ウマです。感激です。俺ってスゴイ・・・・。
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