チヌ料理の続きです・・・・。
まずは 魚料理にマッチするソースでも作りますか・・・・。
エビの頭

昨日、刺身で食べたエビの頭です。ソース作りに使おうと思い、捨てずに冷蔵庫に保存していました。
オリーブオイルで炒めます

水を加えて煮込みます・・・�@

玉ねぎ、ジャガイモは皮をむいてから茹でておきます・・�A

ニンニクも茹ででおきます・・・�B

�@をザルにあけて殻を取り出します・・・☆1

�A�Bと生クリームをミキサーにかけます

こんな感じになります・・・☆2

ここでこぶ茶の登場です

☆1、☆2を混ぜて こぶ茶を少々加えます

ホタテをソテーします


ホタテはクリームパスタに使用。ホタテをソテーしたフライパンの油も 先ほどのソースに投入してしまいます。塩コショウで味付けし、コンソメを1カケ投入・・・。少し煮込めばスペシャル激うまいソースの完成です!!
ソテーしたチヌをソースの乗っければ・・・・・・・・
激ウマ!チヌのムニエル スペシャルソースのせ

ホタテのクリームパスタ

もう、激ウマです。感激です。俺ってスゴイ・・・・。
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