1月より再開したヌカ漬けネタです。めんどくさいですが、ヌカ床は一日1回必ず混ぜて空気を入れてやっています。時々カツオ節や昆布を入れてみたり、水分・塩分調整のために新しいヌカや塩を継ぎ足して味を調整したりしています。その甲斐あってか、ヌカ床の状態がベリーグットです。
漬け盛り
カブとキュウリです。味は自分で言うのもなんですが、なかなか良いと思います。
まだまだ先の話ですが、定年退職後は畑仕事、蕎麦打ち、燻製作り、チーズ作り、漬けもの、ハム作り、ジャム・・・・・あかん、やりたいことがいろいろありすぎて書けないです・・。
もちろん釣り＆魚料理も・・・。
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