料理の話です。釣りとは・・・少し関係がありますが、釣行記録ではありませんので、あしからずご了承願います。
9/6(日)に釣れたコノシロですが、マッハで3枚におろし、酢漬けにしました。ちなみに今回は、生姜の薄切りも漬け酢に入れてみました。ほんの少し風味が増して良い感じに仕上がりました。
食べる場合、丸一日置いたものを薄皮を引いて、そぎ切りにしていけば完成です。ゆずやカボスをあしらうと見た目も綺麗ですし、又柑橘系の果汁が爽やかな風味を演出してくれて、とても美味しくいただけます。酢の効果で小骨は溶けてしまい、全く気になりません。酢漬けなので1週間は美味しく食べられますよ〜。
コノシロ酢漬け
これで1匹半の量です。18匹食べ終えるのはいつになるのか・・・。
今度はアジのタタキが食いたいので、アジ狙いでサビキ釣りに行くかな・・・・いやいや、もうすぐカレイも釣れ出すし・・・落ちキスも・・・。いや〜、秋は釣りモノが多くなるので楽しみですね〜。
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