朝、家族がまだ寝ている中ヒマなんで、台所に立ちました。
出汁
昆布、カツオをメインに煮干し少々をプラスして出汁を取りました。パンチの効いた、かなり良い出汁の完成です。
銀杏
昨年の秋に家族で拾ってきた銀杏です。数百個処理したあと乾燥させて瓶に詰めて保管していましたが、なかなか数が減らずにいました・・・。軽く炒ってペンチで殻を割って中の実を取り出します。取り出した実には茶色い薄皮がついていますが、短時間茹でれば簡単に取れます。
蒸す前
ダイソーで購入した蓋付きの食器に具材を入れ、出汁でのばした卵を投入していきます。調味料は塩のみですが、出汁が良いのでアレコレと調味料を入れる必要はありません。
完成
蒸し器に入れて8〜10分で完成!。今回の具材は、銀杏、鶏肉、水菜、カニカマ、ブロッコリーです。いや〜、温まりますね〜。基本的には溶いた卵を出汁でのばして容器に入れ、あとは蒸すだけの簡単な料理ですが、出汁の取り方や具材の選別等なかなか深〜いトコロもありますね。
う〜ん、自分で言うのもなんですが・・・・激ウマです・・。
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