はまちゃん釣り日記Ⅱ

釣りと料理ネタを中心に、日々のどうでもよい内容を気ままに書いています。スマートフォン用の表示画面より過去記事一覧を確認する場合は、ページ最下部からPC版へ表示を変更して頂き、ページの最下部をご覧下さい。

アジの一夜干し

忌明けの復帰第一戦、相島では結局サビキでアジが釣れただけで終わってしまいました。大半は唐揚げ、南蛮漬けにして食べる予定ですが、30匹程度は一夜干しにしてみました。

アジ

小アジメインで約100匹います。呑ませエサにするなら、もう少し小さいサイズが良かったのですが、いかんせん中途半端なサイズばかりが釣れました。


一夜干し

大き目サイズは腹開きにした後、ささっと塩水に浸けてからザルに並べて一夜干しにしました。



みりん干し

こちらはみりん干しです。同様に腹開きにした後、酒・みりん・醤油・砂糖で作ったタレに漬けこみ、干し網に並べたあとは一日放置します。

小分けにして冷凍庫に入れれば保存も効きますし、食べるのにも便利です。


しょーもない料理ネタでした・・。





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