・・・で、先日、解凍したものを調理しました!
カワハギ肝
サイズがいまいち分かりにくいかもしれませんが、かなりデカイです。このサイズで350円は、かなり値打ちがあると思います。
完成!
アン肝より美味いかも!!
アンコウの肝よりカワハギの肝の方がコクがあって濃厚な感じがします。調理方法はいたって簡単で、沸騰したお湯に肝を丸ごと投入し、2分〜3分グツグツ煮るだけです。
熱いうちは身が柔らかいので切り分けは不可。冷蔵庫で冷やせばしっとり硬くなってきます。食感は正にアン肝ですが、こちらの方が濃厚です。ポン酢で食べれば絶品!!はっきり申し上げて反則級の美味さです。
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