はまちゃん釣り日記Ⅱ

釣りと料理ネタを中心に、日々のどうでもよい内容を気ままに書いています。

キスの天ぷら&刺身

先日釣れたキスは刺身、天ぷらにして食べました。

新鮮なキスはどうやって食べても美味いですね〜。定番は天ぷらですが、刺身が非常に美味いです。個人的にはカワハギの刺身よりも美味いと思っており、(これまたあくまで個人的な見解ですが)おそらく白身魚の刺身では一、二を争う美味さなのではないでしょうか・・。



キス

合計34匹、内20cm超は5匹でした。



腹開き

小ぶりなヤツは全て天ぷら用に腹開きにしました。背びれは最初にキッチンバサミでカットし、食べた時に口に残らないようにしています。



天ぷら

ちょっとサイズが小さいですが、サクサク・フワフワでかなり美味いです。



写真はありませんが、マシなサイズの5匹は刺身にしました。ほんのりと甘い身は上品で非常に美味です。キスの皮は薄い為、皮引きに少しばかりのテクニック?が必要ですが、慣れてしまえば簡単です。



次はサイズアップを図ります(多分)。





投げ釣りブログランキング参加中。応援ポチりで元気倍!! 増励みになります。
↓↓
みなさまの応援ポチりをお待ちしております。
↓↓
にほんブログ村 釣りブログ 投げ釣りへ
にほんブログ村
にほんブログ村 釣りブログ 投げ釣りへ
にほんブログ村 投げ釣りブログランキング参加中。応援ポチリ願います。