はまちゃん釣り日記Ⅱ

釣りと料理ネタを中心に、日々のどうでもよい内容を気ままに書いています。スマートフォン用の表示画面より過去記事一覧を確認する場合は、ページ最下部からPC版へ表示を変更して頂き、ページの最下部をご覧下さい。

釣果を食らう

釣行後はお決まりの料理ネタです。

 

5月14日船釣りの釣果はパッとしなかったのですが、釣れたウマヅラとレンコ鯛を翌日に捌いて刺身で食べました。

 

 

おっさん料理

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やはり刺身は美味いですね。サーモンは近所のスーパーで購入してきた物ですが、あとは全て釣果の一部を使用しています。

 

 

刺身のツマ、ケン

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大根、玉ねぎ、人参、キュウリ、大葉、ミョウガを適当に切って水にさらして刺身の飾り(ツマやケン)を作っておきます。

 

 

 

 

 

レンコ鯛
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普通に皮を引いて造りにしました。

 

 

 

チダイ
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チダイは皮を残して、いわゆる皮霜造りにしました。サイズがイマイチでしたので、やはりそこそこの真鯛が欲しかった所です。

 

サーモンカルパッチョ
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コイツはスーパーで購入してきたサーモンです。野菜の下に隠れているので見えませんが…。

 

ウマヅラ昆布締め
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右下、白身はウマヅラハギの昆布締めです。これで1匹半の量です。さっと湯通しした肝を使用した肝醤油で食べると絶品です!

 

写真はありませんが小さい方のレンコ鯛は酢漬けにして食べましたが、酒のアテにピッタリの一品になりました。

 

 

以上、どーでもエエ料理ネタでした。

 

 

次回はキス釣りを予定しております。

 

 

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