私は刺身の類が大好きなのですが、特に締めサバには目がありません。 先日も近所の魚屋で丸々と太ったサバが売っていましたので、即買いしました。 いつものごとく、三枚に下ろして腹骨をすき取り、血合い骨を抜いた後で塩締めしました。 ３時間程冷蔵庫で寝…