はまちゃん釣り日記Ⅱ

釣りと料理ネタを中心に、日々のどうでもよい内容を気ままに書いています。スマートフォン用の表示画面より過去記事一覧を確認する場合は、ページ最下部からPC版へ表示を変更して頂き、ページの最下部をご覧下さい。

料理の話

寿司美味し

釣りとは関係ない話です。 近所の業務スーパーで食材の買い物中、激安セールで販売されているバナメイエビ(大)を見ていると、急に「寿司を作りたい」と思いたち、時間の経過と共に寿司パ開催願望がだんだんと大きくなり…。 「アカン、もう我慢の限界!今日…

サワガニを食らう

最近釣りに行けてません。日中の釣り(波止釣り)は暑さが半端無い&釣れないのでパス。 船釣りは交通費を含めると料金がある程度高額になることと、釣行人数が集まらないと高速道路料金とガソリン代の割り勘が出来ない為に、「じゃあ明日行くか…」が不可能。…

ギリシャ風ヨーグルト

またまた低温調理のネタです。 「低温調理はもうエエねん!はよ釣りに行かんかいっ!」と思われた方…スンマセン、釣りネタが無いので我慢下さい(笑)。 低温調理器を使用しての自家製ヨーグルト作りですが、数年前まで結構な頻度で実施していました。しかし…

ローストビーフ

どうでもエエ料理ネタです。釣りとは関係ありません(笑)。 先日、ローストビーフを作りました。 さて、ローストビーフですが、スーパーや肉屋で購入すると少量でもなかなかの値段がします。 高級なローストビーフを「もういらんねん!」と言うくらい腹一杯…

釣果を食らう

釣行後はお決まりの料理ネタです。 5月14日船釣りの釣果はパッとしなかったのですが、釣れたウマヅラとレンコ鯛を翌日に捌いて刺身で食べました。 おっさん料理 やはり刺身は美味いですね。サーモンは近所のスーパーで購入してきた物ですが、あとは全て釣…

炭火焼肉〜自宅編

久しぶりの投稿です。 4月半ばに船釣りに行く予定でしたが、強風の為残念ながら中止となってしまいましたので釣りネタがありません。 仕方がないので、恒例?の自宅焼肉の模様を投稿しますか…。 前回の焼肉ネタ ↓ 焼肉を食らう! - はまちゃん釣り日記Ⅱ オイ…

アイナメ刺身

釣りネタのあとは定番の料理ネタです。 釣果のアイナメは頭とウロコ、内臓を取った後、冷蔵庫で一日寝かせました。 今回、久しぶりに釣れたポン級のアイナメは刺身で食べましたが、キレイな白身で思ったよりたくさんの身が取れました。 捌き中 非常にキレイ…

今日も「しめさば」

私は刺身の類が大好きなのですが、特に締めサバには目がありません。 先日も近所の魚屋で丸々と太ったサバが売っていましたので、即買いしました。 いつものごとく、三枚に下ろして腹骨をすき取り、血合い骨を抜いた後で塩締めしました。 3時間程冷蔵庫で寝…

ラムレーズン

今回も釣りネタではありません(笑)。 ええ歳こいたオッサンの私ですが、スイーツには目がありません。スイーツの中でもアイスクリームが大好きで、昔は1回で1リットルをペロリと食べるのは日常あるあるでした(笑)。 さすがに病気になるのは嫌なので、今…

角型七輪を購入

七輪を使用した「炭火焼肉を食らう会」(笑)を高頻度で開催している我が家ですが、長期使用してきた丸型の七輪がボロボロになってきた為、この度新しい七輪を購入することにしました。 「炭火焼肉を食らう会」の模様↓ 焼肉を食らう! - はまちゃん釣り日記Ⅱ…

締めサバを堪能

先日、自宅近所のスーパーで鯖を2匹購入しました。実は締め鯖には目がないワタクシ…、鮮魚コーナーに行くと、美味そうな鯖が売ってはいないかかがいつも気になります(笑)。 サバ 2匹の鯖は別々のスーパーで購入しました。上側の鯖はAスーパーで500円で購入…

寿司をたらふく食らう

先日、久しぶりに自宅で寿司を握りました。寿司酢が美味ければ、適当に握った素人の寿司でも(そこそこ)食べられるので、我が家では時々寿司パーティーを開催しております。 寿司酢作りの模様↓ 寿司酢作り - はまちゃん釣り日記Ⅱ 四半世紀以上前(笑)の話…

釣果を食す

釣りの後は、おきまりの料理ネタです。 10月9日(土)に宮津の遊漁船「梶島丸」さんに乗り込み、リバースを食らいながら必死?で釣り上げた魚は、翌日早朝に捌きました。 レンコダイの大半は西京味噌漬けにし、ウマヅラハギ8匹内4匹は煮付け用として冷凍保存…

焼肉を食らう!

新型コロナ感染防止の観点より、たまに行く家族での外食は長期間自粛しております。 焼肉屋でまわりを気にせず、大好きなハラミをたらふく食べて、キンキンに冷えたビールを飲みたい…と思う今日この頃ですが、やはり感染拡大防止の観点より、当面の間は自粛…

釣果を食す!

ボート釣りでの獲物は、エソを除いて翌日に全て食べました。 釣行のあとは、毎度ながらお決まりの食レポです。 キス天ぷら キスは20匹釣れましたが、全て天ぷらにしました。市販の天ぷら粉にビールを少し混ぜてやると、いつもよりカラッと揚がったように思え…

キスを食す

宮津でのボートキス釣りを堪能し、茨木市の自宅へ帰還したのは夕刻でした。かなり疲れていましたが、真っ先に竿とリールを水洗いし、休憩せずに釣れたキスを全て処理しました。 20cm超は昆布締め、一夜干しにし、残りは全て腹開きにして天ぷら用に処理しまし…

昆布締め

釣りネタの後は毎度?の料理ネタです(笑)。 先日の釣りの獲物の一部は、昆布締めにして食べました。 今回はウマヅラハギとガシラを昆布締めにした訳ですが、コイツがメチャ美味い! 昆布締め 約1週間熟成したモノです。日本酒に良く合いそうですね。 昆布…

釣果を食す

釣りネタのあとは、恒例?の料理編です。 先日の船釣りでの獲物は帰宅後に全て捌き、キスとサゴシの半身、マゴチは当日に刺身や煮付け、天ぷらにして食べました。 キス 久しぶりにマシなサイズの数釣りができました。新鮮なうちに刺身、天ぷらにして食ってや…

カレイ釣りは中止

3/28(日)。本日は、約四半世紀振りに再開を果たしたM田氏と淡路島でカレイ釣りをする予定でしたが、天候に恵まれずにやむなく中止となりました。小雨程度なら出撃するつもりでしたが、時折りまとまった雨が降り、風速は8〜9mの予報でしたので(ビビってし…

寿司酢作り

今回も残念ながら釣りネタではありません…。 ストックしていた寿司酢が残り僅かとなってしまいましたので、先日あらためて寿司酢を作ることにしました。 とりあえず、1リットル程の寿司酢を作ろうと考え、近所のスーパーで材料を購入。私の個人的な配合です…

自家製アンチョビ

料理ネタです。 冷蔵庫の中をガサゴソと整理していると、塩漬けしたイワシが入ったタッパーを発見しました。2ヶ月ほど前だったと記憶していますが、刺身用に購入したイワシが余ったのでアンチョビにしてやろうと塩漬けにしたことを失念していました。 かなり…

エビ酢作り

今回はウチの嫁さんの好物、エビ酢の話です。 自宅で良く寿司を作るのですが、外せないネタの一つに「エビ」があります。焼いても良し、天ぷらにしても良しと、食材としては一級品のエビちゃん。もちろん、寿司ネタとしても一級品で、腹が減っていると無限に…

ポン酢作り

先日、嫁さんが知人より橙(だいだい)をもらってきました。さて、どうやって消費してやろうか…。 橙 全てで10個。湯豆腐や水炊き等の鍋料理を食べる時に、ギュッと絞って果汁で風味を出してやろうかとも考えましたが、やはりせっかくですのでポン酢を作って…

アン肝

居酒屋さんでお馴染みの「アン肝」ですが、あんこうの肝さえ手に入れば自宅で簡単に作ることができます。 近所の某スーパーで販売されている魚介類(…の一部ですが)の鮮度が抜群で、しかも安いので最近頻繁に通っているのですが、先日アン肝が安価で販売さ…

焼き鳥屋ごっこ

ついに大阪府にも緊急事態宣言が出てしまいましたね。不要不急の外出は極力控え、当面の間は外食もしない(控える)つもりです。 しかし、焼き鳥屋に行ってビールを飲みたい…。そんな時は…。 炉ばた焼器 炙りや いわゆるカセットボンベ式の網焼き器ですが、…

2021年 新年のご挨拶

新年明けましておめでとうございます。 新年の挨拶が遅くなりました…。旧年中はアホなオッさんのブログに訪問下さり、誠にありがとうございました。 2020年の後半は思うように釣行できず(釣りネタが無かったこともあり)、特に最近はブログを更新せずに放置…

寿司桶を購入

久しぶりのブログ更新です。予約していた船釣りが、ことごとく悪天候の為に中止となったので釣りネタが全く無く、また日常もバタバタしていた為にブログ放置していました。決して大病を患っていた訳ではありませんので、ご安心を!(笑)。 釣りとは関係ない…

太刀魚料理

先日の船釣りで太刀魚が(私にとっては)まぁまぁ釣れたので、翌日以降に少しずつ食べました。 釣れた中でもサイズがマシだった8匹は三枚に下ろし、残りは塩焼き用に切り身にして冷凍しました。 三枚下ろし一部 キレイな白身ですね。刺身、天ぷら、蒲焼き、…

エソのすり身でさつま揚げ

飲ませ釣りをしていると外道でよく釣れるエソちゃんですが、私は余程の事がない限りリリースせずに持ち帰るようにしています。過去に何度かブログに掲載しましたが、エソはすり身にするとかなり美味い魚なので、持ち帰った後はさつま揚げにすることが多いで…

太刀魚の炙り握り寿司

先日の釣果(太刀魚)の一部は、握り寿司にしました。そのままで食すと銀皮が口に残る為、寿司ネタサイズに身を切り分けた後、皮目をバーナーで炙って食べやすくしました。 太刀魚握り寿司 捨てずに取り置きしておいたスーパーの寿司プラ容器に握った寿司を…

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