はまちゃん釣り日記Ⅱ

釣りと料理ネタを中心に、日々のどうでもよい内容を気ままに書いています。スマートフォン用の表示画面より過去記事一覧を確認する場合は、ページ最下部からPC版へ表示を変更して頂き、ページの最下部をご覧下さい。

料理の話

カレイ釣りは中止

3/28(日)。本日は、約四半世紀振りに再開を果たしたM田氏と淡路島でカレイ釣りをする予定でしたが、天候に恵まれずにやむなく中止となりました。小雨程度なら出撃するつもりでしたが、時折りまとまった雨が降り、風速は8〜9mの予報でしたので(ビビってし…

寿司酢作り

今回も残念ながら釣りネタではありません…。 ストックしていた寿司酢が残り僅かとなってしまいましたので、先日あらためて寿司酢を作ることにしました。 とりあえず、1リットル程の寿司酢を作ろうと考え、近所のスーパーで材料を購入。私の個人的な配合です…

自家製アンチョビ

料理ネタです。 冷蔵庫の中をガサゴソと整理していると、塩漬けしたイワシが入ったタッパーを発見しました。2ヶ月ほど前だったと記憶していますが、刺身用に購入したイワシが余ったのでアンチョビにしてやろうと塩漬けにしたことを失念していました。 かなり…

エビ酢作り

今回はウチの嫁さんの好物、エビ酢の話です。 自宅で良く寿司を作るのですが、外せないネタの一つに「エビ」があります。焼いても良し、天ぷらにしても良しと、食材としては一級品のエビちゃん。もちろん、寿司ネタとしても一級品で、腹が減っていると無限に…

ポン酢作り

先日、嫁さんが知人より橙(だいだい)をもらってきました。さて、どうやって消費してやろうか…。 橙 全てで10個。湯豆腐や水炊き等の鍋料理を食べる時に、ギュッと絞って果汁で風味を出してやろうかとも考えましたが、やはりせっかくですのでポン酢を作って…

アン肝

居酒屋さんでお馴染みの「アン肝」ですが、あんこうの肝さえ手に入れば自宅で簡単に作ることができます。 近所の某スーパーで販売されている魚介類(…の一部ですが)の鮮度が抜群で、しかも安いので最近頻繁に通っているのですが、先日アン肝が安価で販売さ…

焼き鳥屋ごっこ

ついに大阪府にも緊急事態宣言が出てしまいましたね。不要不急の外出は極力控え、当面の間は外食もしない(控える)つもりです。 しかし、焼き鳥屋に行ってビールを飲みたい…。そんな時は…。 炉ばた焼器 炙りや いわゆるカセットボンベ式の網焼き器ですが、…

2021年 新年のご挨拶

新年明けましておめでとうございます。 新年の挨拶が遅くなりました…。旧年中はアホなオッさんのブログに訪問下さり、誠にありがとうございました。 2020年の後半は思うように釣行できず(釣りネタが無かったこともあり)、特に最近はブログを更新せずに放置…

寿司桶を購入

久しぶりのブログ更新です。予約していた船釣りが、ことごとく悪天候の為に中止となったので釣りネタが全く無く、また日常もバタバタしていた為にブログ放置していました。決して大病を患っていた訳ではありませんので、ご安心を!(笑)。 釣りとは関係ない…

太刀魚料理

先日の船釣りで太刀魚が(私にとっては)まぁまぁ釣れたので、翌日以降に少しずつ食べました。 釣れた中でもサイズがマシだった8匹は三枚に下ろし、残りは塩焼き用に切り身にして冷凍しました。 三枚下ろし一部 キレイな白身ですね。刺身、天ぷら、蒲焼き、…

エソのすり身でさつま揚げ

飲ませ釣りをしていると外道でよく釣れるエソちゃんですが、私は余程の事がない限りリリースせずに持ち帰るようにしています。過去に何度かブログに掲載しましたが、エソはすり身にするとかなり美味い魚なので、持ち帰った後はさつま揚げにすることが多いで…

太刀魚の炙り握り寿司

先日の釣果(太刀魚)の一部は、握り寿司にしました。そのままで食すと銀皮が口に残る為、寿司ネタサイズに身を切り分けた後、皮目をバーナーで炙って食べやすくしました。 太刀魚握り寿司 捨てずに取り置きしておいたスーパーの寿司プラ容器に握った寿司を…

アナゴの天ぷら

釣りの後は毎度の料理編です。 夜釣りで釣れたアナゴは8匹を持ち帰りしました。10匹以上は釣れていましたので、多分3、4匹は活かしバッカンの中から脱走して海に帰還したはずです(笑)。 アナゴ 新鮮なアナゴはどうやって食べても美味い! 次は刺身で食べた…

釣果を食す

ブログの掲載が時系列に沿っていませんが、気にしない気にしない(笑)。 淡路島での波止釣り釣果ではなく、8月8日の船釣りでの獲物の料理編です。当日は落とし込みでの釣果は無く、40cmオーバーを含むアジが8匹、ガシラ4匹、捨てようかと迷ったトラギス4匹…

エソの薩摩揚げ

先日のボート釣りでは、釣れたキスをエサにして飲ませ釣りをしましたが、釣れたのは外道のエソだけでした。サイズがそこそこあるので、なかなかの引き味を楽しめるのですが、小骨が多く淡白な味?なので、刺身、焼き、煮付け等のオーソドックスな料理ではあ…

釣果を食らう ハマチだらけ

釣行のあとは、お決まりの料理編です。真鯛とアコウ、ヒラメは釣れず、中途半端?なハマチが4匹とガシラ2匹、中アジ1匹のこれまた悔しい釣果でしたが、柔らかい短竿で青物の引きが楽しめましたので、釣り自体は非常に楽しかったです。 釣果 最後になかなかの…

キスの天ぷら

先日のボート釣りでの戦果(キス)は、天ぷらにして食べました。睡眠不足と疲労で非常に眠たかったのですが、やはり魚は新鮮なうちに処理したいので、帰宅後は一服せずにキスを捌きました。まっ、たかが20匹にも満たない数なので、チョチョイのチョイであり…

マーマレードジャム作り

先日は有給休暇でしたが、外出自粛中にて釣りにも行けずに自宅で悶々としていました。そろそろ我慢の限界なので、誰にも知らせずにこそ〜っとキス釣りにでも行ってやろうか…とも思いましたが、根が真面目な私(笑)、やはり緊急事態宣言が解除されるまではス…

ネギ切り

釣りにも行けず、自宅でしょーもない事ばかりして過ごしています。 ネギ 近所のスーパーで198円で販売されていました。かなりしっかりしており、鮮度は申し分ありません。しかも太くデカイ! (なんだか卑猥に聞こえるのは私だけ?) ネギ 大量のネギは全て…

自家製鶏ハム

今回も自宅で過ごすシリーズです。 久しぶりに鶏ハムを作ってみました。材料費も安く、手間もかからないのでヒマな方は一度お試しあれ。 鶏むね肉 スーパーで1切れ200円程で販売されている普通の鶏むね肉です。普段は切って焼く、煮るがメインですが、今回は…

晩メシ作り

新型コロナウイルスへの感染防止の為、休日も外出を控えて自宅にこもっています。一人で釣りに行く程度は問題無いとは思いますが、やはり後々になって「たら、れば」で後悔したくないのと、世間から後ろ指をさされているような気がして(自分だけ軽率な行動…

博多食い倒れ編〜「もつ幸」

大阪への引越しが決まりましたので、博多最後の月は美味いモノをとことん食いたいと思います。 先日、自宅近くの「もつ幸」というモツ鍋屋に行ってきました。 福岡にはたくさんのモツ鍋屋がありますが、中でも「もつ幸」さんは超がつくほどの有名店です。博…

イラのフライと西京焼き

長崎の船釣りでの獲物、「イラ」は西京焼き、フライにして食べました。引きが強いので釣るには楽しい「イラ」ですが、釣れても外道としてリリースされる方が多いのが実情ではないでしょうか。 今回、フライ、西京焼きは共に捌いて(冷凍庫、冷蔵庫に保存して…

釣果を食す

長崎での釣果は刺身メインで食しました。 釣行後はT田さんを自宅まで送り届け、帰宅したのは18時半頃でした。とりあえずは、当日の晩飯で食べる分だけを刺身にし、残りの魚はウロコと腹、頭を取って少量の振り塩をかましていつものごとくキッチンペーパー&…

オコゼを食す

先日の釣果、オコゼちゃんは冷蔵庫で3日熟成させてから刺身で食べました。 オコゼ 15cm程のアジを丸呑みし、腹がパンパンになっています。背びれには毒腺があるので、うっかり刺されると激痛に襲われるため、注意が必要です。先にハサミで背びれはカットし…

釣果を食らう

長崎は五島列島での(恥ずかしい)釣果は刺身、煮付け、しゃぶしゃぶで余す所無く全て美味しくいただきました。冬に備えて脂肪を溜め込んでいる時期ではありましたが、特にアカハタのデカイ方は脂の乗りが半端無く、数日寝かせて食べるとこれまた絶品でした…

コロダイを食す

9/8(日)サビキ釣りで見事に貧果だった為、納竿後の帰宅時に産直市場(志摩の四季)にお邪魔し、野菜と魚を購入しました。船越漁港からは近いので、伊都菜彩に行くよりは楽チンです。 志摩の四季 なんてことない外観ですが、ひっきりなしに買物客が訪れる為…

キビナゴの刺身と天ぷら

九州8月豪雨による被害を受けられた方へ心よりお見舞い申し上げます。一日も早い復興を切に願っております。 釣りに行けておりませんので、今回も料理ネタ(キビナゴの話)です。 九州、特に鹿児島・長崎ではキビナゴがよく食べられています。体調10cm程のカ…

小鯛の酢漬けとサバの南蛮漬け

先日のキス釣り時に3匹だけ持ち帰った外道(チャリコ)ですが、帰宅後に3枚におろし、少量の塩を振り余分な水分を飛ばしたあとに酢漬けにしました。もともと小鯛ささ漬けは(レンコ鯛が有名ですが)商品化されている程有名な食べ物で、チャリコとバカにすること…

アカヤガラを食べてみました

釣りに行けておりませんので、今回も食レポです・・・。 船釣りで時々(外道?)として釣れることがある『アカヤガラ』ですが、産直市場『伊都菜彩』に立ち寄った際に売れ残っていましたので購入してきました。 大きなものでは、体長2メートルにもなりますが…

にほんブログ村 釣りブログ 投げ釣りへ
にほんブログ村 投げ釣りブログランキング参加中。応援ポチリ願います。