嫁には休んでもらい、僕が夕食の当番になります。
キス刺身
今回は2時間程昆布で挟んで昆布じめにしてみました。これが激ウマ!!
イサキ・タイの刺身
近所のスーパーで柵を購入して自分で刺身サイズに切り分けました。レモンは後で刺身のツマをサラダにする時の飾りです。青魚の切り身にレモンは合いますが、特に白身系はレモンの酸で白く変色するのでじかに触れさせないようにしています。
キス天ぷら(梅しそ巻き)
キスの身に、つぶしてペースト状にした梅干し＆大葉をのせてくるっと巻いて楊枝で固定。衣を付けてカラっと揚げれば出来上がりです。タチウオや青魚でも同様の天ぷらを良く作りますが、キスもなかなかウマいです。
その他天ぷら
ノーマルなキス天、ピーマン、みょうが・・・。
娘はキス天をむしゃむしゃ・・・・・殆ど一人でノーマルキス天を平らげました。
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