捕獲したガザミは、冷凍保存していた別のガザミと共にボイルしてやりました。
ボイル後
手前が今回捕獲したガザミです。まっ、どこにでもよくいる「ノコギリガザミ」ですが、食べると美味で、特に甲羅内部のミソは絶品です。キス釣りをしていると時々タイワンガザミ?が鈎に掛かってきますが、同じワタリガニなので味は良く似ています。
ワタリガニのパスタ(笑)
カニが小さく、身は殆ど無い為、正式には「ワタリガニ風味のパスタ」と言ったところでしょうか。ただ、カニをすり棒で砕きながらオリーブオイルで炒めた後、トマトスープで煮込み、ザルで濾したエキスが入っているのでかなり美味いです。トマト水煮をメインに、牛乳も少し加えてあります。
冷えたワインで乾杯!
大好きな甲州ワインが良く似合う・・。
いや〜、カニ君には申し訳なかったですが、パスタに変身して成仏してくれました。自然の恵みに感謝しないと・・・ですね。
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