毎度の釣行後の食リポです。
先日の船釣りでの獲物の一部は翌々日に刺身で食べました。
カワハギ２匹とレンコダイ３匹、アジ６匹は３枚に下ろして真空パックで冷凍保存しました。
その他のすぐに食べる予定の魚は冷蔵保存。今回は真鯛２匹、アジ２匹、カワハギ２匹を晩飯で食べてやることにしました。
真鯛
釣れた真鯛は頭と内臓、鱗を取って真空パックで２日間寝かせていたものを３枚に下ろし、お造りにしました。写真右側は皮付きのまま、いわゆる霜皮造りにしましたが、ポン酢で食べると絶品でした。
アジと真鯛
アジは２匹分ですが、チョイ量が多過ぎました。食べきれなかったので、翌日にカルパッチョにして食べましたが、これまたメチャ美味かったです。
カワハギ
ウマヅラハギは昆布締めにしました。肝は酒塩水で血抜きしたあと、軽くボイルしたものを氷水で締め、そのまま食べましたが衝撃的な美味さ！
肝の一部は肝醤油にしてカワハギの刺身を食べました。反則級に美味いです。釣りが趣味でホントに良かったと思える瞬間ですね（笑）。
カワハギ
別皿のカワハギ昆布締めです。こちらも肝が大量盛り！
イワシフライ
釣果ではありません。近所のスーパーでイワシを購入し、手開きにしたものをフライにしました。４匹入って１００円なので、コスパは最強です。
ポテサラ
鮭フレークとイクラをあしらい、完全なる「さしす」さんのポテサラパクリですね（笑）。
ホタルイカ
こちらも釣果では無く、近所のスーパーで購入したものです。酢味噌は嫁さんのお手製ですが、なかなか美味かったです。
酒飲みにはたまらん一品ですなぁ〜笑。
カワハギ肝
肝を醤油で溶いて〜。
肝醤油
肝醤油の完成です！
ほぼ肝ですが、コイツがメチャクチャ美味いです。たまりません！
いただきます！
昆布締めしたカワハギの身を肝醤油でいただきます。たっ、たまらんです！！
イヤー、だから釣りは辞められない！
次はカレイ狙いで出撃しまっす！
